料理と器

水魚の交わりのように……

魚も水も共にあります
どちらが欠けても成立しない関係
かけがえのない存在です。

決して互いが相克するのではなく
時には無となり有となるように

どこまでも自然でありたい

それはきっと食材と向き合い、料理をつくる姿勢と同じかもしれません

料理人としてそんな器を作りたい……

これもまた自然な事だと思います。